白果炖鸡的做法与功效

        白果也叫银杏果是我国独有的药食两用果树,白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白，粗脂肪，各种矿物质以及各种维生素与粗纤维等，具有定咳喘，敛肺气，缩小便等功。土鸡的鸡肉中含有丰富的胶质蛋白，氨基酸和蛋白质以及多种微量元素。白果炖鸡是我国传统的一道名菜，白果与土鸡炖在一起具有滋阴润肺，健胃补脾，清热解暑，降脂降压，美容养颜，防癌抗癌之作用。尤其对老年人有延缓衰老，增加蛋白有很好的作用。下面就给大家介绍一下白果炖鸡的具体步骤。         

材料准备；

土鸡一只【含丰富的角质蛋白，氨基酸】	白果30-40粒【定咳喘，敛肺气】
大葱一颗【壮阳补阴，解毒调味】	姜一块【祛风、解表、和胃】
大豆油适量【降低血脂和血胆固醇】	食用盐适量
胡椒粉适量

 白果炖鸡做法；

1，把土鸡宰杀，洗净，剁成4-5公分见方的鸡块待用。

2，白果去壳，在开水里煮三分钟，去外衣，有胚芽最好去胚芽【胚芽含小毒】待用。

3，鸡块放开水焯一下，去血水洗净沥干【当然不焯水也一样用】。

4，锅烧热，放少许食用油，姜片，葱段炒一下加水，炸汤。

5，炸好汤之后放入鸡块，烧开，小火煲两小时。

6，鸡块炖两小时之后，打开锅盖，放入白果，适量盐，胡椒粉，小火再炖20分钟。

7，最后出锅，这样这道滋补靓汤就成了，实在是鸡肉鲜美，汤色白润，白果清香软糯，香甜可口白果炖鸡就成功了。你还可以用鸡汤下面条，混沌等。

   温馨提示；白果炖鸡具有温中益气，强筋骨，对女性有润泽肌肤，健胃健脾的作用，但是不宜多吃，小孩一般每次15粒之内，成人30粒之内。白果一定要用热水炒两三分钟把赤红色的外衣去掉，有胚芽的要把胚芽去掉【白果去胚芽其实很简单，在白果的大头用刀片或用手直接掰开就能看见有没有胚芽了，有的话直接去掉就行】，再食用。

  小贴士；

     一，白果炖鸡，鸡汤里不宜放太多佐料，与别的蔬菜，这样会冲淡鸡汤的味道。

     二，盐不要放太早，放白果的时候放盐与佐料。

     三，鸡的选择最好选择土鸡，因为土鸡炖出来的鸡味浓香，当然肉鸡也行，但是炖的时间不要那么长了，要减少三分之一。

     四，选择白果的时候，最好选择青瓤的白果，当然白瓤的与黄瓤的也行，因为青瓤白果毒性小，味微甜。

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